Warum Hobbybrauer?

Warum brauen immer mehr Leute ihr Bier selbst?

Bier verkommt heutzutage leider immer öfter zum Industrieprodukt. Sicher gibt es in Deutschland viele Brauer und Braumeister die noch mit Herz und Leidenschaft ihren Sud ansetzen, aber es gibt eben auch Brauereien die mehr nach Quantität als Qualität schauen. So mancher Einheitssaft, hat den Namen Bier nicht verdient. Viele Haus- und Hobbybrauer wollen einfach nicht mehr die Einheitsbrühe die in den Supermärkten verkauft wird und entdecken als Hobbybrauer nicht nur ein interessantes und faszinierendes Hobby.

Als Hobbybrauer geht es mir darum, ein wohlschmeckendes, einzigartiges Bier nach meinem persönlichen Geschmack herzustellen, von dem ich sagen kann:

Das ist mein Bier

Es gibt im Internet tausende Bierrezepte die man nachbrauen kann, angefangen vom Belgischen Trappistenbier über ein 10 prozentiges Triple Ale oder ein Irish Stout ist alles machbar. Sicher wäre es einfacher zum nächsten Supermarkt zu fahren und sich eine Kiste Bier einzuladen, aber selbst gebraut schmeckt einfach besser. Man kann auch Marmelade aus dem Supermarkt kaufen aber Mutters Selbstgemachte Marmelade ist doch die beste da gibt es nun mal nichts dran zu rütteln.

Hier ein kleiner Video- Zusammenschnitt von einem meiner Brautage.

Einige meinen ja, so ein großer Aufwand für die paar Liter Bier. Dazu kann ich nur sagen viele wissen gar nicht wie gutes Bier schmeckt, schmecken kann, müsste oder sollte. Viele kennen nur den Geschmack von der industriell hergestellten Einheitsbrühe der ihnen von der Bierindustrie jahrelang aufgezwungen wurde, inwiefern man da bei einigen Biersorten überhaupt noch von “Geschmack“ reden kann.

Diese so genannten Industriebiere (08/15 Biere) sind wie ich finde irgendwie alle gleich, sie schmecken meiner Meinung nach oft nur wie bitteres Wasser. Für die ein oder andere Party, Massenevent oder sonstiges Besäufnis mag das zeug ja noch ganz gut sein, mit Deutsche Biervielfalt oder Bierkultur hat das alles aber nichts mehr zu tun. Leider gehen immer mehr Familien- Klein- und Mittelständische Brauereien Pleite, oder werden von den großen global agierenden aufgekauft.

Selbstgebrautes Bier hat außerdem noch den Vorteil, das es die wichtigen Nährstoffe wie die B-Vitamine, Mineralstoffe, Kohlenhydrate, Kalium, Magnesium enthält, da es nicht wie bei vielen Industrieprodukten aus Gründen der Haltbarkeit etliche male zu Tode gefiltert oder pasteurisiert wurde und zum teil künstliche Schaumstabilisatoren etwa E 405 -(Propylenalginat) enthält oder E 1202 – Polyvinylpolypyrrolidon wird beim Bier Filtrieren eingesetzt, E 210 Benzoesäure Konservierungsstoff bei alkoholfreien Fassbier, E150a, E 414 … .

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Ich bin der Meinung so langsam sollte im deutschen Brauereigewerbe ein Umdenken einsetzen. Viele Brauereien sind heute nur noch mit Gewinnmaximierung und Kostenreduktion beschäftigt worunter oft die Qualität beim deutschen Gerstensaft leidet.

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